[스크랩] 닭불고기

닭불고기

■ 준비할 재료

닭다리 700g, 고기양념장(향신즙 2큰술, 매실즙·유자청 ½큰술씩,

소금·후춧가루 약간씩, 레드와인 1큰술),

녹말가루·밀가루 ½큰술씩,

매운양념장(고추장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 간장·생강 술·다진 마늘·

참기름 2큰술씩, 설탕 1큰술, 물엿 4큰술, 후춧가루 약간),

식용유·청경채·소금 적당량씩

■ 만드는 법

① 닭다리는 살코기만 포를 뜨듯이 펴서

분량의 재료로 만든 고기양념장으로 밑간하여 30분간 재운 후,

녹말가루와 밀가루 섞은 것을 뿌려 재운다.

② 기름 두른 팬에 닭다리살을 앞뒤로 살짝 지져낸 후

분량의 재료로 만든 매운양념장에 재운다.

③ 팬에 기름을 두르고 양념한 닭다리살을 골고루 익힌 후

꺼내어 한입 크기로 썬다.

④ 그릇에 닭불고기를 담고 청경채를 곁들여 낸다.

※ 향신즙은 무·양파·마늘 100g과 생강 10g을 섞어 즙을 내어 만든다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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