팔방미인 마늘의 힘

팔방미인 마늘의 힘


마늘의 기운으로 우리 가족 여름 체력 플러스

셰익스피어는 “우리는 마늘과 양파를 먹지 않기에 달콤한 숨을 쉰다”고 말했다. 마늘의 냄새는 동서양을 가리지 않고 환영받지 못한다. 그러나 마늘이 지닌 뛰어난 효과들은 이 냄새로부터 시작된다. 마늘을 싫어하는 우리 가족을 위해 마늘의 변신을 시도해보자.

무더위로 기운이 떨어져 보신을 해야 하는 여름이다. 여름 음식에 절대 빠지지 않는 마늘, 마늘의 변신은 무죄. 요즘 인기 최고인 흑마늘부터 짝퉁 중국산 마늘 피하는 요령까지 똑똑하게 그리고 안전하게 알아보자.
  

마늘의 무한도전

비아그라보다 강한 알리신
고대 이집트에서는 피라미드 건설에 종사하는 노예들에게 마늘을 주었다고 한다. 중국에서도 만리장성을 쌓는 인부들에게 식사시 마늘을 제공했다고 전해진다. 마늘은 그만큼 스태미나에 좋은 음식이다. 스태미나를 기르는 주요 성분은 알리신으로 마늘 특유의 냄새의 원인이기도 하다.

시간을 돌리는 마늘의 힘
마늘은 인체의 면역력과 저항력을 향상시키는 식품이다. 마늘의 가장 중요한 기능은 체력증진을 통해 노화를 지연시키는 것이다. 노화는 인체의 신진대사 기능이 저하되어 건강하고 신선한 세포가 감소되는 것이다. 마늘의 알리신이 체내에서 과산화지방 생성을 억제시키고 캅사이신이 활성산소의 생성을 차단해 노화를 억제한다.

맑고 고운 피부 만들기
마늘은 몸을 덥게 하고 위장운동을 활발하게 해 피부트러블을 줄인다. 마늘의 세포 활성화 작용은 세포의 신진대사를 촉진해 피를 맑게 하고 고운 피부를 유지하게 한다.  

마늘 세안법 : 마늘의 살균기능으로 피부 노폐물을 확실히 제거할 수 있다. 마늘진액을 클렌징크림에 1~2방울 섞어 얼굴 전체에 골고루 마사지한다. 미온수로 씻어내고 냉수로 마무리한다.

마늘 스킨 : 마늘스킨은 세안 후 화장수에 마늘진액을 1~2방울 섞어 얼굴 전체에 바른다. 피부에 침투되도록 꼼꼼히 두드려주면 성분이 잘 흡수된다. 기미나 잔주름, 거친 피부에 사용하면 피부가 보드라워진다. (마늘진액은 마늘 3쪽을 물 200mg과 함께 냄비에 넣고 물이 반쯤 줄어들 때까지 졸인 것이다.)

토종마늘, 확실히 구별하기

	통마늘 구별법	깐마늘 구별법
토  종	* 수염뿌리가 붙어 있고 가늘다. * 속껍질이 연한 자줏빛이고 흰줄무늬가 많다. 껍질이 얇다. * 속껍질이 쉽게 벗겨지지 않고 마늘이 길고 가늘다.	* 색깔이 연하고 맑다. * 모양이 뾰족하고 날씬하다. * 등 부분의 표면 골이 깊다. * 뿌리 부분의 면적이 좁다. * 세 개의 면으로 이루어져 있다.
중국산	* 수염뿌리가 없거나 약간 붙어 있고 굵은 편이다. * 속껍질이 진한 자주색이며 흰줄무늬가 적고 껍질이 두껍다. * 속껍질이 잘 벗겨지고 마늘이 크고 통통하다.	* 색깔이 우윳빛처럼 뿌옇다. * 모양이 퉁퉁하고 끝이 뭉툭하다. * 등 부분의 표면 골이 얕다. * 뿌리 부분의 면적이 넓은 편이다. * 마늘 면이 네 개 이상이다.

출처 : 여성조선 07/08/08
글_김소엽 기자  사진_신승희
요리_최승주(올리브 쿠킹스튜디오 02-586-8141)