박작가 세상사는이야기

작은 부엌, 성찬

요리조리쿡 2023. 11. 5. 15:16

9월 급식자원봉사 매달 참여하는 '푸른내서주민회의 급식자원봉사' 오늘도 주어진 역할 도맡아했습니다. 150여분의 점심 한 끼를 주민회의에서 정성껏 마련해서 따숩게 대접했습니다. (사)푸른내서주민회의(대표 최영)는 이밖에도 광려천가꾸기와 청소, 함께 나누는 토요장터, 각종 동아리 활동을 통해서 내서마을이 의좋게 살기 좋은 고장으로 거듭나도록 애씁니다. '푸른내서주민회의'에 회원가입 하면 제반 활동에 참여가능합니다. 많은 분의 참여를 기대합니다. |박종국참살이글

요리조리쿡 2023. 9. 27. 20:30

무생채 비빔밥 초간단, 초간편 잘 만든 무생채 하나면 맛깔난 비빔밥을 만들 수 있어요. 새콤달콤하게 무친 뒤 노릇한 달걀프라이를 올려 비벼보세요. 밥 한 그릇은 거뜬하네요. 재료 1인분 필수재료 무(1/4개=250g), 대파(15㎝), 밥(1공기) 선택 재료 달걀(1개), 참기름(0.5) 양념 설탕(1.5), 고춧가루(1.5), 식초(1.5), 멸치액젓(2), 다진 마늘(0.5), 매실청(0.5) 1. 무는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 2 볼에 채 썬 무와 양념을 넣어 고루 버무려 실온에 30분간 두고, 싱거우면 소금(0.2)을 넣어 간을 맞춰주세요. 3 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 둘러 달걀을 프라이해 꺼내고, 4 그릇에 밥을 담은 뒤 무생채, 달걀프라이를 올리고,5 송송 썬 대파를 올리..

요리조리쿡 2022. 6. 27. 16:20

김치당면비빔밥 재료1인분 필수재료 김치(⅔컵), 김밥(1줄), 달걀(1개) 선택 재료 불린 당면(1컵) 양념 설탕(0.2), 참기름(0.7) 1 김치는 송송 썰고, 2 팬에 식용유(1)를 두른 뒤 김치와 설탕(0.2)을 넣어 중간 불로 1~2분간 볶고, 3 불린 당면을 넣어 1~2분간 더 볶고, 4 당면이 부드러워지면 김밥과 물(5)을 넣어 주걱으로 으깨가며 볶고, 차게 굳은 김밥이라면 물(5)을 넣는 대신 뜨거운 물에 푹 담갔다가 건져 촉촉하게 만든 뒤 볶아요. 5 참기름(0.7)을 넣어 고루 섞고, 6 달걀프라이를 해 밥과 함께 그릇에 담아 마무리.

요리조리쿡 2022. 6. 23. 08:51

못난이 가지전 무침도 볶음도 맛나는 가지지만, 에디터가 강력 추천하는 반찬은 바로 SNS에서 유행했던 못난이 가지전이에요. 모양은 이름처럼 투박하지만 겉은 바삭 속은 쫀득한 식감이 일품이랍니다. 재료 3인분 필수재료 가지(1개), 파프리카(빨강, 노랑 각 1/4개), 부침가루(1컵), 전분(1/2컵) 선택 재료 청양고추(1개) 양념 소금(0.6) 1 가지와 파프리카는 작게 사각 썰고, 청양고추는 송송 썰고, 2 볼에 손질한 가지와 파프리카, 소금(0.6)을 넣어 고루 버무리고 3 송송 썬 청양고추, 부침가루, 전분, 물(1/2컵)을 넣어 고루 섞어 반죽하고, 전분을 넣어 겉은 바삭 속은 쫀득하게 만들어요.45설탕(1)+맛술(2)+간장(1)+다진 청양고추(1개)를 고루 섞은 초간장과 함께 곁들여도 좋아요 ..

요리조리쿡 2022. 6. 20. 11:43

쇠고기 샤브샤브 바로 익혀 건져 먹는 재미 “식당에서 사 먹어야 하는 샤브샤브, 신선한 재료만 준비하면 집에서도 쉽게 만들어요. 진하게 우려낸 육수에 채소와 고기를 바로 익혀 건져 먹다 보면 국물에 재료맛 이 고스란히 배죠. 여기에 칼국수까지 풀어 넣으면 완벽한 마무리가 되네요.” 재료 2인분 필수재료 배추속대(4장), 대파(10cm), 샤브샤브용 쇠고기(300g) 선택 재료 두부(¼모=75g), 표고버섯(1개), 애느타리버섯(1줌=100g), 돌미나리(1줌), 칼국수(1줌) 육수 재료 국물용 멸치(8마리), 다시마(5×5cm, 2장), 참치액(1) 소스 설탕(0.1)+소금(0.1)+육수(1.5)+간장(1)+식초(0.5)+맛술(1)+청주(0.5)+레몬즙(0.5)+미소(0.3)+땅콩버터(0.6)+마요네즈(..

요리조리쿡 2022. 6. 19. 16:15

두부 김치전 만들기 재 료 : 김치2쪽, 두부1모, 양파1개, 홍고추5개, 청고추5개, 대파1개, 계란, 후춧가루약간 김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 쫑쫑 썰고.. 두부도 물기를 빼고 으깨어 놓습니다. 청고추 홍고추는 반으로 갈라서 씨를 빼내고 잘게 썰어 놓고, 양파는 잘게 다져주며 대파도 송송 썰어 놓습니다. 큰 볼에 준비한 재료를 모두 넣고 후춧가루만 약간 넣어 반죽을 합니다. 반죽할 때 위생장갑을 끼고 손으로 팍팍 해주면 쉬워요. 김치가 들어갔으니 따로 간은 필요 없구요. 위생장갑을 끼고 반죽을 완자 모양으로 빗어 주세요. 밀가루를 양쪽으로 손으로 꼭꼭 눌려 주면서 묻히고, 준비한 계란물에 담가 계란 옷을 입힙니다. 달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져 주세요. 따끈따끈 하고 두툼한..

요리조리쿡 2022. 6. 13. 08:47

호박잎 된장국 국물 맛 달라지는 황금 비법 만만한 메뉴지만 재료가 바뀌니 맛이 확 달라지네요! 멸치육수 대신 조개와 쌀뜨물로 시원하고 구수하게 맛을 내고, 호박잎을 넣어 부드럽고 구수하답니다. 탱글탱글 모시조개 살도 건져 먹고 칼칼한 국물도 한입 떠보세요. 호박이나 버섯을 곁들여도 좋고, 들깻가루나 감자를 더해 진하게 즐겨도 좋아요. 참, 해감한 모시조개를 구입했더라도 한 번 더 해감하는 게 좋아요. 재료 4인분 필수 재료 호박잎(2줌=200g), 대파(15cm), 모시조개(1봉=250g), 쌀뜨물(4컵) 선택 재료 붉은 고추(1개), 청양고추(1개) 양념 된장(2.5), 국간장(0.5), 다진 마늘(0.5) 1. 호박잎은 줄기의 겉껍질(질긴 섬유소)을 벗겨 물에 살살 주물러 씻어 부드럽게 만든 뒤 가볍..

요리조리쿡 2022. 6. 10. 15:06