[스크랩] 대합죽

 

 

 

재료

 

개조개(대합) 4마리, 찹쌀 1컵, 멥쌀 1과 1/2컵,

 

표고 3~4송이, 표고 불린물 + 멸치 육수 14컵,

 

당근 1/2개, 들기름,천일염 적당량, 흑임자 약간 ..

 

(죽의 되기는 기호에 맞게 육수를 가감해 조절하세요..^^)

 

 

 

불린 표고는 작게 썰어두고

 

당근도 대충 다져두고

 

개조개도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

 

단..너무 잘게 다지듯 썰지는 마세요.

 

익어서 오그라들면 어디 들어가 있는지

 

도통 찾을수가 없으니깐용..ㅎ

 

 

 

 

 

달군 팬에 들기름을 두르고 준비한 재료를

 

모두 넣어 달달~~볶아 줍니다.

 

 

 

 

미리 불려서 물기를 쫙~뺀 

 

 찹쌀과 멥쌀도 함께 넣어 다시 달달~~

 

 

 

 

쌀이 살짝 익어 투명해지면

 

표고 불린물이랑 멸치 육수를 섞어 부어 줍니다.

 

 

 

 

눌어붙지 않게 중간 중간 저어가며

 

뭉근히~~ 끓여 주세요.

 

이게 바로 슬로우 푸드의 묘미..ㅎ

 

 

쌀이 완전히 익어 나른하게 퍼지면 소금으로

 

 간을 맞추고 불을 끄시면 됩니다.

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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