[스크랩] 돈가스 소스로 양념한 닭가슴살 롤 튀김

요리조리쿡

by 박종국_다원장르작가 2011. 6. 10. 14:48

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재료 :

닭가슴살, 식빵, 계란, 빵가루, 돈까스소스, 양파, 피망, 당근...

겨자소스: 연겨자, 마요네즈, 물엿(or 꿀)...

먼저, 닭가슴살을 끓는물에 데쳐줍니다...

(사진이 빠졌어요...구두로 설명드릴께요..^^)

물이 팔팔~끓을때...

닭가슴살을 넣고 삶아서 익혀줍니다...

익은후 꺼내서...

살결대로 쭉쭉~ 찢어놓고...

돈까스소스를 넣어 조물조물~ 무쳐놓습니다...

(양념이 좀 진하다 싶을정도로~ ^^)

야채들은 굵직굵직하게 채썰어주고요..

식빵의 가장자리를 잘라내고...

밀대로 밀어서 납작하게 만들어 줍니다...

(저는 잡곡식빵으로 했어요)

그런다음, 준비해논 야채와 양념한 닭가슴살을 넣고...

돌돌~ 말아줍니다...

기호에 따라 여러가지 야채들을 활용하시면 좋아요...^^

말아논 롤에...

계란옷 -> 빵가루를 입혀 노릇노릇 튀겨주시면 된답니다...

여기서^^ 잠깐~~~

식빵에 기름이 너무 많이 먹는다는 분들이 계시는데요...

요령은,... 달궈진 기름에서 후다닥~ 튀겨내는거예요...

달궈진 기름에 빵가루를 조금 떨어뜨려보세요...

빵가루가 푸다닥~ 바로 올라오는 정도의 온도에서

훗닥~ 튀겨 건져내는것이 요령입니다...

기름이 채 달궈지지않은 상태에서 롤을 넣고..

서서히 튀기기 시작하면

식빵이 기름을 엄청 잡숫는다눈...ㅎㅎ

롤튀김에...겨자소스를 곁들이시면 좋은데요...^^

소스는... 연겨자, 마요네즈, 물엿(or꿀)을 혼합해서 만들어 주시면 되요...

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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