[스크랩] 부추 오징어 부침개

1 부추는 다듬어 씻은 뒤 10㎝ 길이로 썬다.
2 오징어는 배를 갈라 내장과 먹물을 떼고 씻은 뒤 몸통은 4㎝ 길이로 얇게 채 썬다. 다리는 흡반을 제거하고 씻어 같은 길이로 썬다.
3 청양고추와 붉은 고추는 반을 갈라 송송 잘게 썬다.
4 볼에 밀가루와 녹말가루, 다시마 우린 물을 붓고 소금을 살짝 넣어 반죽한다.
5 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 ④의 반죽을 한 국자 떠서 편 다음 오징어를 깔고 그 위에 부추를 평평하게 깐다.
6 ⑤에 반죽을 약간 끼얹고 청양고추와 붉은 고추를 뿌린 다음 아랫면이 익으면 뒤집어 부추가 너무 무르지 않도록 살짝 부쳐 낸다.

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

메모 :

'요리조리쿡' 카테고리의 다른 글

[스크랩] 생선 맛있게 굽는 방법  (0)	2011.09.03
[스크랩] 전복조림  (0)	2011.09.03
[스크랩] 맛있는 된장찌게 끓이는 요령  (0)	2011.09.02
[스크랩] 비빔밥 샐러드  (0)	2011.09.02
[스크랩] 깻잎요리 열전  (0)	2011.09.01