[스크랩] 두부바지락볶음

▶ 두부 바지락 볶음
재료 ∥ 두부 1모, 바지락 200g, 피망·붉은 피망·양파 ½개씩, 대파 ½뿌리,

식용유 적당량
조미료 ∥ 두반장·청주 1큰술씩, 다진마늘·녹말물 2작은술씩,

간장·설탕 1작은술씩, 참기름 적당량, 소금 약간

● 이렇게 준비하세요
1_두부는 사방 1.5㎝ 길이로 썬 뒤 끓는 소금물에 살짝 삶아 건진다.
2_바지락은 옅은 소금물에 담가 해감시킨 뒤 씻어 건진다.
3_피망은 깨끗이 씻어 반 갈라 씨를 도려낸 뒤

사방 1㎝ 길이로 네모지게 썰고, 양파도 같은 크기로 썬다.
4_대파는 동글동글하게 썬다.

● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 볶다가 바지락을 넣고 볶는다.
2_①에 분량의 두반장, 청주, 간장, 설탕을 넣고 재빨리 섞은 후 두부를 넣어 살살 섞는다.
3_불에서 내리기 직전에 녹말물을 넣고, 한 번 더 뒤섞은 뒤 마지막에 참기름을 넣어 맛을 낸다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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