[스크랩] 모둠생채

모둠생채 재료 연근 ½개, 달래 100g, 미삼 80g, 검은깨 약간 연근양념 간장·식초·설탕·물 2큰술씩 달래양념 참기름 2큰술, 소금 1작은술 미삼양념 참기름 1큰술, 소금 1작은술, 고추장·고운 고춧가루 ½작은술씩, 잣가루 1큰술 조리시간 30분 분량 4인분

만드는 법 1 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 담갔다가 찬물에 헹군다. 2 손질한 연근은 끊는 물에 넣고 살짝 데쳐 물기를 뺀 다음 분량의 재료로 양념한 뒤 냉장고에 차게 보관한다. 3 미삼은 깨끗이 씻어 건져 물기를 제거한다. 굵은 것은 반으로 가르고 길이가 긴 것은 짧게 자른다. 4 손질한 미삼은 분량의 양념 재료에 버무려 양념한다. 5 달래는 흙을 털어내고 씻어 물기를 제거한 뒤 분량의 재료로 양념한다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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