재료:고등어 2팩, 두부 1/4모, 양파, 파프리카, 호박, 파, 당근, 소금, 후추,빵가루,
간장1/2T, 생강가루, 다진마늘1T, 청주1T,참기름1T
케찹3T, 돈가스소스2T, 올리고당1T, 간장1T, 물3T

1. 노르웨이 고등어는 반마리씩 깔끔하게 포장이 되어 있어서 요리하기가 간편하네요.
녹차숙성시킨 프리미엄제품이라 생선비린내도 많이 나지 않아요.
머리를 제거한 총길이가 24~26cm는 될 것 같네요.

2.녹차숙성으로 고등어 비린내를 잡아주고
쌀뜬물에 30분정도 담궈서 남은 비린내까지 잡아줍니다.

3. 고등어를 앞뒤 노릇하게 구워줍니다.
평상시에는 그냥 구워서 드세요~비린내도 없이 맛있어요^^

4. 비린내를 제거한 고등어를 집게를 이용해서 생선뼈를 발라줍니다.
귀찮으시면 구운 뒤에 생선뼈를 발라주셔도 되요.
잘 구운 고등어를 생선뼈를 제거하고 잘 다져주세요.
두부는 물기를 제거한뒤 으깨주세요.

5.양파, 파프리카,호박, 당근, 대파는 잘게 다져줍니다.
잘게 다진 재료들을 볼에 담은뒤,
다진마늘, 소금, 후추, 생강가루, 청주, 참기름, 빵가루를 넣어줍니다.


6. 고등어반죽을 골고루 반죽해주세요.
고등어반죽을 스테이크모양으로 예쁘게 빚어줍니다.
7.기름을 살짝 두르고 앞뒤 노릇하게 구워주세요.

8. 케찹, 돈가스소스, 물, 올리고당, 간장을 넣고 바글바글 끓인뒤,
양파와 버섯을 넣고 다시 끓여주세요.

9. 노르웨이 고등어 스테이크위에 소스를 뿌리면 완성~
