달걀을 이용한 많은 요리 가운데 달걀찜은 국물을 대신하는 술안주나 밥반찬으로도 잘 어울리는 요리입니다. 달걀찜은 부드럽기 때문에 어린이들이나 치아가 약한 어르신들한테도 좋은 음식이죠. 반찬이 부족하고 아쉽다면 달걀에 옥수수와 피망 등을 넣어 빠르고 간편하게 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다.
옥수수를 대신하여 다양한 해물이나
명란젓등을 넣어도 맛있는 달걀찜이 된답니다....
재료준비
주재료 : 달걀 4개, 다시마물 1½컵. 피망 ½개, 붉은 피망 ½개, 옥수수 2큰술, 새우젓 1작은술,
옥수수와 피망을 준비했습니다. 피망과 붉은 피망은 잘게 칼질을 합니다.
달걀은 젓가락을 이용하여 알끈을 집어 건져냅니다.
달걀은 곱게 풀어서 채에 내려 준비를 합니다.
불 위에 뚝배기를 올리고 다시마물을 절반 약간 안 되게 넣고 옥수수와 피망을 함께 넣어 끓입니다.
끓으면 새우젓으로 간을 맞춥니다. 소금을 이용하여도 되구요.
중불에다시마물이 끓으면 풀은 달걀물을 가늘게 줄알을 만들어 뚝배기에 한바퀴 돌립니다.
달걀물 절반을 넣고 잠시 뜸을 들이면 뚝배기에 들어간 달걀물이 익으면서 살며시 올라오는데요.
뚝배기속의 달걀물과 채소가 올라오면 빈 공간을 찾아 나머지 달걀물을 가늘게 풀어줍니다.
나머지 달걀물을 모두 넣고 30초 정도 기다렸다가 살며시 바닥을 한번 저어주고 불은 약불로 조절을 합니다.
