[스크랩] 가을 추억의 요리 호박전 호박죽

호박전

■준비재료
늙은 호박 400g, 칡가루·밀가루 3큰술씩, 소금·부추 약간씩, 식용유 적당량

■만들기
1 호박은 잘라 씨를 파 낸 뒤 과육만 숟가락으로 긁는다.
2 ①에 칡가루와 밀가루를 섞고 소금으로 간한다.

호박은 물기가 많으므로 따로 물을 더하진 않는다.
3 팬에 식용유를 두르고 중간 불에 노릇노릇하게 구워 송송 썬 부추를 올린다.

 

호박죽

■준비재료
늙은 호박 1kg, 찹쌀 200g, 강낭콩 50g, 소금·설탕 약간씩

■만들기
1 호박은 껍질을 벗기고 크게 썬다.

호박이 잠길 정도의 끓는 물에 호박을 넣고 센 불에서 끓여 푹 익힌다.
2 ①을 나무 주걱이나 거품기로 으깬다.
3 찹쌀은 물에 불려 핸드 블렌더로 으깬다.
4 ②에 으깬 찹쌀과 강낭콩을 넣고 저어가며 끓인다.
5 소금으로 간하고 단맛을 좋아하면 설탕을 조금 넣는다.

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 라휄 원글보기

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