박작가 세상사는이야기

[알고 먹으면 더 맛있다] 브로콜리 위궤양과 위암의 원인으로 지목된 헬리코박터 파일로리균은 좀처럼 뿌리뽑기 어렵다. 하지만 브로콜리에 든 식물성 화학물질의 일종인 ‘설포라페인’ 앞에서는 꼼짝 아무리 악독한 헬리코박터 파일로리균이라도 꼼짝을 못한다. 설포라페인은 암세포를 막으로 감..

요리조리쿡 2010. 1. 15. 11:04

비타민의 꽃봉우리, 브로콜리 레몬보다 많은 비타민ㅊ.... 항암효과 탁월 레몬보다 많은 비타민 C 브로콜리는 비타민 A와 C가 풍부한데, 특히 비타민 C는 레몬의 2배나 더 많다. 레몬에 비타민 C가 많으나, 솔직히 그 신맛이 강하기 때문에 그냥은 먹을 수 없는 것이 현실이다. 그러나 브로콜리는 신맛이 ..

요리조리쿡 2010. 1. 9. 09:39