박작가 세상사는이야기

담백한 닭 가슴살 국수 저녁에 국수를 만들어 먹으려고 했는데, 잔치국수, 비빔국수, 오이냉국수, 김치국수 등등 어떤 걸 만들어 먹을까 고민하다가 쌀국수를 해 먹으려고 사다 두었던 닭가슴살이 떠 오르더군요. 그래서 쌀국수 만드는 레시피를 응용해서 닭가슴살 국수를 만들었습니다. 매번 먹는 잔치국수와는 또 다른 담백한 국수습니다. 여기에 숙주를 넣으면 아삭아삭해 더욱 맛습니다. 1) 닭가슴살과 통마늘, 대파, 양파를 넣고 푹 삶아 닭 육수를 만들어 주세요. . 2) 가슴살이 푹 익으면 그릇에 담아 식혀주세요. 3) 닭가슴살이 식으면 쭉쭉 찢어 참기름, 후춧가루, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 4) 가슴살을 삶을 때 넣었던 양파, 대파, 마늘을 모두 채로 건져내세요. 5) 육수물에 양파는 채를 썰어 넣고 국..

요리조리쿡 2022. 4. 4. 12:17

김치 비빔국수 맛나게 삶는 방법 오늘은 김치 비빔국수 만드는 방법과 국수 삶는 방법 소개합니다. 저녁에 만들어 먹은 비빔국수예요. 저희 남편은 이 큰 그릇에 두 그릇을 먹은 거 있죠. 그럼 함께 김치 비빔국수 만들어 볼게요. 1) 김치는 쫑쫑 썰어 주세요. \2) 양념장을 만들어 주세요. ▶ 간장 1, 고추장 1, 고춧가루 반 티, 설탕 1, 매실엑기스 1, 참기름 1, 김칫국물 조금 비빔국수 양념장에는 간장, 고추장, 설탕, 고춧가루만 들어갑니다. 3) 양념장을 버무려주세요. 4) 국수를 삶아주세요. ■ 국수 삶는 방법 1) 500원 동전 크기만큼 잡았을 때가 1인분입니다. 2) 저어주면서 삶아야 골고루 익고 면끼리 달라붙지 않습니다. 3) 국수를 처음 삶는다면 국수물이 끓어오를 때 찬물 한 컵 넣어주..

요리조리쿡 2022. 2. 25. 11:10

국수, 넌 이제 죽었다 <음식사냥 맛사냥 67> 새콤달콤 쫄깃쫄깃 매끄러운 감칠맛 '비빔국수' 이종찬(lsr) 기자 ▲ 봄철 입맛 돋구는 비빔국수 한 그릇 드세요 ⓒ 이종찬 "상남시장 하모 모르는 사람이 없었지예" "불과 몇 해 전까지만 하더라도 전국 장사치들 사이에 상남시장 하모 모르는 사람이 없..

요리조리쿡 2006. 3. 18. 00:06

뿌연 훈김 밀려나오는 정겨운 국숫집 늘 그 모습 그대로인 우리들의 어머니 같은 그 집 이승숙(onlee9) 기자 '가을은 유난히 시간의 흐름이 빠르게 느껴지는 계절이다. 황금빛 들판, 푸른 하늘, 단풍과 낙엽이 힘겹게 얻어지는 것과는 달리 너무 쉽게 단숨에 사라져 버리는 듯한 느낌을 주는 것이다. 그래..

한국작가회의/[문학회스냅] 2006. 3. 8. 02:25