박작가 세상사는이야기

오뎅볶음 친정 엄마가 식당을 20년 넘게 운영하고 계시는데요. 맛집으로 소문이 난 식당이기도 해요. 그래서 오늘은 식당을 하고 계시는 친정 엄마에게 직접 배운 오뎅볶음 만드는 비법 소개합니다. 집에서 오뎅볶음을 만들 때는 기름에 오뎅을 볶다가 양념을 하게 되는데요. 엄마가 가르쳐 주신 비법은 우리가 평소 알던 요리법과는 완전 다르네요. ■ 그럼 식당에서 나오는 오뎅볶음 함께 만들어 볼게요. 1) 오뎅, 양파, 당근, 대파를 한 입 크기로 썰어 소쿠리에 모두 담아줍니다. ※ 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추도 넣어주세요. 2) 고춧가루 1, 간장 1.5, 물엿 1.5, 설탕 반 티, 마늘 반 티, 참기름 1, 후춧가루 조금, 소고기 다시다 티 스푼 하나 넣고 양념장을 만듭니다. ※ 고춧가루를 빼면 간장 오뎅볶..

요리조리쿡 2022. 1. 28. 11:27

아버지 냄새 어렸을 때 나는 아버지의 그 까칠한 손이 정말 싫었다. 내 얼굴을 만질 때면 사포 같이 꺼칠꺼칠한 손, 비릿한 냄새도 났다. 아버지는 몸에서도 이상한 냄새가 났다. 뭐라 설명할 수 없는 그 냄새, 가을에서 겨울로 접어들 때 그 냄새, 비 오기 전에 풍기는 흙냄새랄까. 뭐라 딱히 표현할 수 없다. 나는 음식점 식당보조로 일하는 아버지가 너무 창피해서 친구한테는 ‘요리사'라고, '주방장’이라고 거짓말을 했다. 소림사 주방장이 무술을 꽤나 잘한다고 믿을 때였다. 그 당시 아침이면 항상 아버지는 형과 나를 동네 점방(가게)으로 데리고 가서 날달걀을 한 알씩 사주고 마시라고 하셨다. 그 맛은 엄청 비렸다. 그런데 그걸 마셔야만 과자 한 봉지씩 사주었다. 내가 좋아하던 과자는 조립식 로봇이 들은 과자였..

세상사는얘기 2021. 8. 15. 15:50

한 친구에 대해 생각한다 한 친구에 대해 생각한다. 어느 날 나는 그와 함께 식당으로 갔다. 식당은 손님으로 만원이었다. 주문한 음식이 늦어지자 친구는 여종업원을 불러 호통을 쳤다. 무시를 당한 여종업원은 눈물을 글썽이며 섰었다. 그리고 잠시 후 우리가 주문한 음식이 나왔다. 난 ..

세상사는얘기 2018. 3. 9. 09:20

“못 죽어서 운전대를 잡고 있는거지예” [현장] 창녕 개인택시 운행현장을 찾아서 박종국 (jongkuk600) ▲ 창녕시외버스 정류소앞 개인택시 여느 때나 창녕시외버스 정류소 앞에는 십여대의 택시들이 줄지어 손님을 기다리고 있다. 그러나 선뜻 타는 사람은 없다. ⓒ 박종국 개인택시 중소기업청과 소상..

한국작가회의/오마이뉴스글 2009. 2. 2. 10:01