박작가 세상사는이야기

다슬기는 이름만큼이나 요리법도 다양해 [해장국 이야기 ④] 올갱이 해장국 박종국 (jongkuk600) ▲ 다슬기해장국 다슬기는 지역마다 이름이 다른 것처럼 요리법에도 각기 차이가 있다. ⓒ 박종국 다슬기해장국 서울의 전통적인 해장국은 소뼈를 푹 고아낸 국물에 된장을 심심하게 풀고, 콩나물, 무, 우거..

한국작가회의/오마이뉴스글 2009. 1. 8. 18:12

속 풀이 숙취해소에 어디 이만한 게 있을까? [해장국 이야기 ③] 황태해장국 박종국 (jongkuk600) ▲ 황태해장국 담백하고 깔끔하면서 시원한 황태해장국은 한 끼 식사로도 해장국으로 일품이다. ⓒ 박종국 황태해장국 일화에 의하면 명태는 조선조(인조 때 쯤) 함경도 관찰사(민 모씨)가 명천군(明川郡)에..

한국작가회의/오마이뉴스글 2009. 1. 8. 11:57