멸치의 효능
멸치의 효능 멸치라 하면 가장 먼저 떠오르는 게 뭘까? 칼슘(Ca) 이다. 그러나 그것은 멸치를 통으로 먹었을 때만 맞는 말이다. 대가리 떼고, 똥 빼고 먹는다면 칼슘 없는 단백질만 섭취하게 된다. 멸치는 척추 동물이다. 멸치는 작지만 뼈대를 가진 집안이라고 우스개 소리를 자주 한다. 멸치는 칼슘 뿐만 아니라 칼슘보다 더 중요한 건강 요소를 함유하는 기관을 가졌다. 그건 바로 멸치똥(내장)이다. 멸치는 작은 물고기 같지만, 실은 아주 특수한 물고기다. 일반적인 물고기의 항문은 배 밑에 붙었지만, 멸치의 항문은 꼬리 부근에 붙었다. 이것은 장이 이상하게 길다는 뜻인데, 다른 물고기와 결정적으로 다른 점은 멸치는 자신보다 작은 물고기를 잡아먹지 않는다. 보통 물고기의 위 주머니를 가르면, 그 물고기보다 작은..
요리조리쿡
2021. 6. 20. 17:37
