삼계탕

삼계탕

 

닭…………400~500g 수삼…………1뿌리 찹쌀…………1/5컵 말린밤………2개 대추…………2~3개 마늘…………1~2쪽 소금…………약간 후추…………약간 파……………약간

① 닭은 오래되지 않은 400~500g 정도의 영계를 준비하여 뱃속을 깨끗이 씻는다. 뼈에 붙     은 찌꺼기들을 말끔히 씻어내야 냄새가 나지 않는다. ② 찹쌀을 씻어서 불려놓고 말린 밤도 물에 담가둔다. 수삼과 대추는 깨끗이 씻는다. ③ 닭백속에 준비한 찹쌀과 수삼, 마늘을 넣고 쌀이 빠져 나오지 않게 실로 꿰매거나 다리     를 X자로 꼬아 엇갈려 고정시킨다. ④ 돌솥에 닭이 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 말린밤과 대추를 넣어 국물이 뽀얗게 될때까지     푹 끓인다. ⑤ 푹 무르게 익으면 송송 썬 파를 넣고, 소금, 후추로 간하여 먹는다.

 

출처 : http://www.gazaga.com