[스크랩] 굴비조림

요리조리쿡

by 박종국_다원장르작가 2011. 5. 2. 07:02

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<DIV>법성포 영광굴비가 아니더라도 괜찮습니다...부서도 괜찮고 일반 막 조기도 상관이 없지요. 1. 손질을 다 해 가져온 굴비와 달달한 무우...양념장에 넣을 야채를 정리해 두시고 2. 냄비에 잘라놓은 무우를 깔고 다듬은 굴비를 올립니다. 3. 그릇에 파, 양파, 청양고추, 홍고추 썰어놓은것을 넣고 간장을 부어 양념장을 만듭니다. 다진마늘 반수저, 설탕 반수저, 매실청 조금, 맛술 조금, 참기름 조금, 고추가루 1수저반을넣고 섞어줍니다. 4. 무우깔은 굴비위에 위의 양념장을 부어주고 끓입니다. 처음 끓일땐 비린내가 날라가게 뚜껑을 열고 끓이다..부글부글 끓어오르면 생선속까지 물러지게 뚜껑을 닫아줍니다. 5. 이때부터는 중불로 조리듯이 끓이면 굴비조림은 완성입니다. 다른 밥반찬이 따로 필요없는 굴비조림...   이맛이 예술입니다~~ <IMG style="WIDTH: 733px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1304EC024B9F0A1B63752F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1304EC024B9F0A1B63" width=733 height=556 actualwidth="945" isset="true" id="A_1304EC024B9F0A1B63752F" id="A_1304EC024B9F0A1B63752F"/> <IMG style="WIDTH: 736px; FLOAT: none; HEIGHT: 560px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1804EE024B9F0A3A6550F4 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1804EE024B9F0A3A65" width=736 height=560 actualwidth="945" isset="true" id="A_1804EE024B9F0A3A6550F4" id="A_1804EE024B9F0A3A6550F4"/> <IMG style="WIDTH: 739px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1502E0024B9F0A4D7D7677 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1502E0024B9F0A4D7D" width=739 height=551 actualwidth="945" isset="true" id="A_1502E0024B9F0A4D7D7677" id="A_1502E0024B9F0A4D7D7677"/> <IMG style="WIDTH: 742px; FLOAT: none; HEIGHT: 557px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_195682034B9F0A676A40A2 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195682034B9F0A676A" width=742 height=557 actualwidth="945" isset="true" id="A_195682034B9F0A676A40A2" id="A_195682034B9F0A676A40A2"/> 굴비도 질이 좋아야 되지만 양념장을 잘 만들어야 조림요리는 맛있습니다. 조림용 양념장만들기 1. 파 반뿌리, 양파 4/1개,  청양고추 2개, 홍고추 1개를 썰어 그릇에 담아줍니다. 2. 간장과 물을 1:1비율로 반컵씩 넣어주고 다진마늘 반수저, 설탕 반수저, 매실청 조금,맛술 조금,참기름 조금, 고추가루 1수저반을 넣고 섞어줍니다. <IMG style="WIDTH: 745px; FLOAT: none; HEIGHT: 559px; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_196278014B9F0A7F6E4071 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/196278014B9F0A7F6E" width=745 height=559 actualwidth="945" isset="true" id="A_196278014B9F0A7F6E4071" id="A_196278014B9F0A7F6E4071"/> 부족한 고추가루는 양념장을 부운후에 좀 더 뿌려주시고... 끓입니다. <CENTER>

출처 : 좋은글

글쓴이 : 정2504 원글보기

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