[스크랩] 고등어 간장 양념 구이

 

 

재료:고등어, 마늘, 진간장2, 우스타소스1,올리고당, 매실즙, 생강가루나 생강즙,참기름
매실주 약간, 물이나 다시국물 약간

 

 

 

1. 손질한 고등어를 물기를 뺀 다음 달군 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 굽는다

 

2.고등어가 구워지는 사이 마늘을 편으로 납작하게 썰고

볼에 간장, 우스타소스, 올리고당, 생강가루, 참기름, 매실즙, 매실주나 술 종류를 조금 넣어 양념장을 만든다

이 때 물이나 다시국물을 조금씩 넣어가며 간 조절을 한다

 

*우스타소스는 돈가스나 스테이크소스로 대신할 수도 있고

생략해도 된다

 

3.고등어가 어느 정도 구워지면 불을 아주 약하게 해놓고

2의 양념장을 뿌려 다시 앞뒤로 굽는다

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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