[스크랩] 돈나물 오이물김치

◈ 상큼하게 맛있는 돈나물 오이물김치 ◈



[재료] 오이 2개, 돈나물 100그램, 쪽파 19가닥, 마늘 6개, 홍고추 1개, 천일연(절일때 2분의1숟가락)
[국물] 풀물(물 6컵, 밀가루 1숟가락), 천일염1숟가락3분의2~ 2숟가락, 감미료 1차스푼,
          다진생강  3분의1숟가락, 고추가루 1숟가락반.

풀물을 끓여서 식히고, 오이와 홍고추는 동그랗게, 마늘은 저미고 썰고, 실파는 2센치정도의 길이로 자른다.

이렇게 준비를 하면 김치 준비 80% 이상 완료한거랍니다.

* 국물을 끓여서 김치를 담으면 일반 생수를 사용한것보다 빨리 익는다.

조금 더디게 익히려면 물을 되직하게 만든뒤에 체에받혀 생수에 풀어주면 된답니다.
개인의 기호에 맞게 선택하여 국물을 준비하여 주세요.



재료에 천일염을 넣어 뒤적여 잠시 두고 국물을 만들어 준다.

 

김치국물을 만들때는 고추가루를 이용하여 만들어 주면되는데요~
약간 노란색이 나는것은 생강이랍니다. 생강이 빻아서 냉동한것 밖에 없어서
고추가루와 함께 물에 풀어서 사용하였어요.

고추가루와 다진생각을 면보에 쌓아 풀물에  넣고 고추가루가 불면 주물러서 색을 내면 된답니다.



국물이 준비가 되면, 돈나물을 넣은뒤에~



국물을 부어주면 끝! ^^

김치지만 정말 간단한 돈나물 오이 물김치랍니다.
다 만든 국물김치는 실온에서 하루 반나절 두었더니.. 살짝 익는 냄새가 나내요.
두어시간 정도 더 두었다가 냉장고에 넣어 시원한 국물김치로 만들었답니다.

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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