[스크랩] 주꾸미볶음과 부추 샐러드

요리재료:쭈꾸미(450g),밀가루(2큰술),청주(1큰술)

소스재료:고추가루(3큰술),고추장(1큰술),물엿(3큰술),참기름(1/2큰술),다진마늘(1큰술),진간장(1큰술),고추기름(1큰술),다진파(1큰술),후추(1/2작은술),생강즙(1작은술),녹말(1/2큰술),영양부추(1/2단),적양배추(2잎),비트(약간),튜브겨자(1/2큰술),식초(2큰술),연유(2큰술),땅콩버터(1큰술),후추(1/2작은술),소금(1/2작은술),물엿(1/3컵)

1. 주꾸미는 밀가루를 넣어 바락바락 주물러 손질해 씻어 6~7cm 크기로 썬다.
2. 영양 부추는 3~4cm로 썰고, 양배추는 채썰어 준비한다.
3. 기름을 두르지 않은 팬에 주꾸미와 청주를 넣어 살짝 볶아 국물이 나오면 따라내고, 볶음 양념을 넣어 섞어 놓는다.
4. 양념에 버무린 주꾸미를 팬에 살짝 볶고, 녹말물을 풀어 물기가 생기지 않게 마무리한다.
5. 겨자에 식초, 연유, 땅콩버터, 후추, 소금을 넣어 풀어준 뒤 물을 넣어 섞는다.
6. 찬물에 담가놓은 채소는 건져 물기를 빼놓는다.
7. 쭈꾸미를 접시 한쪽에 담고 부추 샐러드를 한쪽에 담은 뒤 위에 소스를 뿌려 완성접시에 담아낸다.

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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