[스크랩] 이색 샌드위치

 

명란 감자샌드위치

재료
감자(작은 것) 2개, 명란젓·버터 1/2큰술씩, 마요네즈 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 파슬리가루 적당량, 식빵 4장

만들기
1 감자는 껍질을 벗기고 삶은 다음 으깬다.
2 ①이 뜨거울 때 명란젓 속 파낸 것과 버터, 마요네즈, 다진 마늘을 넣고 섞는다.
3 식빵은 한쪽 면만 바삭하게 구워 구운 면에 ②를 두툼하게 바르고 식빵 한 장을 덮는다.
4 ③을 2등분한 다음 한쪽 면에 파슬리가루를 묻힌다.

Tip 으깬 감자는 뜨거울 때 섞어야 다른 재료와 고루 잘 섞이며 명란젓은 숟가락이나 칼등을 이용하면 속을 깨끗하게 긁어낼 수 있다.

 

훈제오리 오렌지샌드위치

재료
훈제오리 슬라이스 12조각, 오렌지 1개, 새싹채소 적당량, 마요네즈 2큰술, 잡곡빵 4조각, 씨겨자소스(씨겨자 1작은술, 올리브유·레몬즙 2큰술씩, 설탕 1/4작은술)

만들기
1 훈제오리는 슬라이스된 것으로 준비해 새싹채소와 함께 분량의 씨겨자소스에 버무려둔다.
2 오렌지는 껍질과 과육을 분리한 뒤 껍질의 흰 부분을 도려낸 다음 껍질만 얇게 채썰고 과육은 한 조각씩 떼어둔다.
3 잡곡빵은 한쪽 면을 노릇하게 구운 뒤 구운 면에 마요네즈를 바른다.
4 ③ 위에 새싹채소를 깔고 훈제오리와 오렌지 과육을 올린 다음 오렌지 껍질을 얹고 나머지 빵 한 장을 덮는다.

Tip 오렌지 껍질 부분은 상큼한 맛과 향이 진해 요리에 쓰면 좋은데, 흰 껍질 부분은 쓴맛이 나므로 잘 도려낼 것. 감자 깎는 필러를 이용해 오렌지 껍질을 큼직하게 깎아내 채썰면 더욱 편리하다.

 

터키 스타일 고등어샌드위치

재료
간고등어 1마리, 양파·바게트 10cm 2개, 레몬 1/2개, 로메인상추 4장, 마요네즈 2큰술, 화이트와인·후춧가루 약간씩

만들기
1 간고등어는 반 갈라놓은 것을 준비해 화이트와인과 후춧가루를 뿌려 180℃로 예열한 오븐에 15~20분간 노릇하게 굽는다.
2 양파는 모양대로 슬라이스한다.
3 바게트는 10cm 길이로 썰어 준비한 뒤 반을 가르듯 길이로 칼집을 넣고 펼쳐 안쪽 면을 구운 뒤 구운 면에 마요네즈를 펴 바른다.
4 ③의 빵 사이에 로메인상추와 양파, 구운 고등어 한쪽
을 차례대로 올린 뒤 레몬을 즙을 내어 뿌린다.

Tip 고등어는 자체에서 기름기가 많이 나오기 때문에 오븐에 바삭하게 굽는다. 팬에 구울 경우 기름을 약간만 두르고 노릇하게 구운 뒤 여분의 기름을 키친타월로 닦아내도록 한다.

 

선 드라이 토마토 치즈샌드위치

재료
선 드라이 토마토 3큰술, 호두 3알, 브리치즈 1/2개, 겨자 잎 2장, 마요네즈 1과 1/2큰술, 잉글리시 머핀 2개

만들기
1 호두는 잘게 다져 선 드라이 토마토와 섞고 브리치즈는 얇게 썰어둔다.
2 잉글리시 머핀은 반 갈라 안쪽 면을 노릇하게 구운 뒤 구운 면에 마요네즈를 얇게 펴 바른다.
3 ②의 마요네즈를 바른 잉글리시 머핀 한쪽 위에 겨자 잎을 깔고 브리치즈를 올린 뒤 호두와 선 드라이 토마토 섞은 것을 얹고 나머지 빵 한쪽을 덮는다.

Tip 선 드라이 토마토는 토마토를 말려 올리브유에 허브와 함께 절인 것으로, 토마토 특유의 달콤새콤한 맛이 진하게 나서 샌드위치를 만들 때 다른 채소를 많이 넣지 않아도 풍미가 좋다.

 

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

메모 :

'요리조리쿡' 카테고리의 다른 글

[스크랩] 여름철 냉국 맛내기 기본 공식 6가지  (0)	2011.08.17
[스크랩] 오징어 베이컨 덮밥  (0)	2011.08.17
[스크랩] 잡채요리의 모든것!  (0)	2011.08.17
[스크랩] 입맛 도우는 쌈요리  (0)	2011.08.16
[스크랩] 마늘햄 감자 그라탕  (0)	2011.08.16