[스크랩] 야채찜닭

 

재료: 닭1마리(토막낸것),

양념(진간장1컵,물엿4큰술,설탕1큰술,캬라멜소스1큰술,다시다1큰술),
감자1개,당근1/2개,양파1개,대파1줄기,청양고추10개,

당면적당량(찬물에3시간불린것)

[조리법]

1.닭토막낸것은 10분정도 찬물에 담가 핏물을 빼고 청주를 뿌려 냄새를 제거한다.

2.냄비에 닭과 물1.5리터를 넣고 센불에서 끓인다.

3.양념을 넣고 청양고추 어슷썬것을 함께 넣고 끓인다.

4.감자를 넣어 반쯤 익었을때 당근을 넣고 당근이 반쯤익으면 나머지 야채를 넣는다.

5.거의 다 재료가 익으면 파를 넣는다. (깻잎이나 팽이버섯도 good!)

6. 마지막으로 찬물에 불려둔 당면을 얹었다가 약간 익었다 싶으면 참기름 살짝넣고 섞어준다.

*캬라멜소스=>설탕6큰술에 물3큰술을 넣고 냄비에 끓여

큰거품이 나고 가장자리부터 타기 시작하면

약불로 한후 나무주걱으로 고루 저어 전체가 진한 갈색이 되면

바로 뜨거운물3큰술 넣고 잘 섞고 마지막에 물엿1큰술을 넣는다.

*위재료외에 더 첨가하셔도되요~ 잘 무르는걸 나중에 넣으시면 됩니다. (피망,호박,오이,떡등)

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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