[스크랩] 닭찜

닭(1마리),감자(3개),당근(1개),양파(1개),당면(100g),시금치(30g),대파(1대),마른고추(2개),청량고추(2개),가래떡(100g)

소스재료

간장(1/2컵),흑설탕(3큰술),생강술(2큰술),다진 마늘(1 1/2큰술),맛술(2큰술),물엿(1큰술),다진 파(1큰술),후춧가루(적당량),참깨(적당량),참기름 (적당량)

1. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어 두고 대파는 어슷썰어 준비한다.
2. 시금치는 다듬어서 씻어 준비하고 대파와 마른 고추는 씨를 털어내고 송송 썬다. 가래떡도 준비한다.
3. 당면은 미리 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
4. 닭은 잘라진 것으로 구입해 깨끗하게 씻은 뒤 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶았다가 건져서 깨끗하게 씻어 둔다.
5. 삶은 닭에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 버무려 30분 정도 재워둔다.
6. 양념에 재운 닭에 물을 넣고 끓인다.
7. 닭이 끓기 시작한지 15분 정도 지나면 감자, 당근, 양파, 마른 고추를 넣어 10분 정도 더 끓인다.
8. 닭이 다 익으면 가래떡과 청양고추를 넣어 떡이 익을 때까지 끓인다.
9. 떡이 부드러워 지면 불린 당면과 시금치, 참깨, 참기름을 넣고 한번 섞어 완성한다.

출처 : 사랑이머무는 행복쉼터

글쓴이 : 우보만리 원글보기

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