[스크랩] 보기만해도 푸짐한 단호박 치즈롤가스

 

재료 (4인분)
필수 재료
돼지고기 돈가스용 안심(8쪽=400g),
단호박(1/4개), 슈레드 모차렐라치즈(1컵),
밀가루(1/2컵), 달걀(2개), 빵가루(1 1/2컵)
선택 재료
양배추(2장), 어린잎채소(1컵), 방울토마토(12개)
밑간
소금(0.2), 후춧가루(약간)
소스
허니머스타드소스(적당량), 돈가스 소스(적당량)

1. 돼지고기는 잔칼집을 넣은 4mm 두께의 돈가스용으로 준비해 밑간하고,
                                                                                        「소금(0.2), 후춧가루(약간)」


* Tip
끝 부분에 잔칼집을 주면 롤을 만들 때 편해요.

2. 단호박은 전자레인지에 3분간 돌려 5mm 폭으로 썰고,

3. 돼지고기를 펴고 끝에 단호박, 모차렐라치즈를 얹고 돌돌 말아
    밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입히고,

* Tip
달걀은 소금(약간)을 넣고 곱게 풀어 준비하세요.

4. 165℃로 달군 식용유(4컵)에 3~4분 정도 노릇하게 튀겨 건지고,

* Tip
고기 두께가 두꺼우면 속이 익기도 전에 겉만 탈 수 있으니 160℃에서 튀기세요.
나무젓가락을 넣어 4초 뒤 기포가 생기면 적당한 온도예요.

5. 양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 담그고, 방울토마토는 반 가르고,
    어린잎채소는 물에 씻어 싱싱하게 준비하고,

6. 접시에 튀긴 돈가스와 물기 뺀 채소를 보기 좋게 담고 소스를 곁들여 마무리.
                                                         「허니머스타드소스(적당량), 돈가스 소스(적당량)」


* Tip
소스는 섞거나 각각 내도 좋고, 돈가스에 뿌려도 맛있어요.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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