[스크랩] 떡국만들기

 

// 떡국 바쁜 명절 아침 & 손님상 스피디 설 요리 초보도 실패 없는 설날 아침 메뉴와 기름진 입맛, 깔끔하게 살려주는 술상 메뉴까지 사골 곰국 국물 2컵,  흰떡 400g, 다진 쇠고기 100g, 고기 양념장(송이버섯 소 불고기 양념장 1½큰술, 다진파 1큰술, 소금 약간), 달걀1개, 대파 1/2뿌리, 다진 마늘·국간장 1/2큰술씩, 식용유·소금·후춧가루 약간씩 1. 흰떡은 찬물에 30분 이상 담가 불린 다음 체에 밭쳐둔다. 2. 그릇에 다진 쇠고기와 분량의 양념장 재료를 넣고 버무린 다음 30분정도 재운다. 달군 팬에 기름을 살짝 둘러 고기의 물기가 없어질 때까지 달달 볶아 고명을 만든다. 3. 달걀은 젓가락으로 잘 푼다음 1/2분량만 지단을 곱게 부쳐 채썬다. 파는 고리 모양으로 얇게 썬다. 4. 냄비에 사골 곰국 국물과 동량의 물을부어 팔팔 끓인다. 국물이 끓어오르면 불린떡과 다진 마늘을 넣고 끓인다. 5. 국간장으로 간을 맞춘 다음 떡이 익으면 마지막에 풀어둔 달걀을 흘려 넣고 불을 끈다. 6. 그릇에 떡국을 담고 쇠고기와 지단, 파를 고명으로 얹어 낸다. 사골 곰국 국물은 2배로 진하게 우려냈기 때문에 물과 반반씩 섞어 사용하는 것이 좋다. 사골 곰국 국물만 넣으면 국물맛이 진하고, 떡과 함께 끓이는동안 떡의 찰기와 섞여 국물이 더 진해지기 때문.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 한똘기장미 원글보기

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