[스크랩] 마늘소스 닭다리살 구이

닭다리살을 마늘소스에 재워 껍질째 바삭하게 구웠더니
느끼함은 확 줄고 마늘의 풍미가 더해져 그릴에 구운바비큐 못지 않네요.
새콤한 부추샐러드를 곁들여 상큼하고 건강하게 즐겨보세요.

재료(2인분)
필수 재료
닭다리살(4쪽=300g), 부추(1/3줌), 양파(1/4개)

선택 재료
마늘(10쪽)

마늘소스
소금(0.3)+청주(0.5)+올리브유(5)+다진 마늘(0.5)+후춧가루(적당량)

드레싱
설탕(0.3)+고춧가루(0.3)+간장(0.5)+식초(0.5)

1. 닭다리살은 넓게 펼쳐 칼끝으로 껍질 쪽에 잔칼집을 넣은 뒤
    마늘소스를 발라 20분간 재우고,
[소금(0.3)+청주(0.5)+올리브유(5)+다진 마늘(0.5)+후춧가루(적당량)]

*Tip.
구우면서 껍질 면이 수축하니 잔칼집을 넣어요.

2. 마늘은 잠길 정도의 물과 함께 냄비에 넣고 7분 정도 삶아 건지고,

3. 부추는 한입 크기로 썰고, 양파는 곱게 채 썰어
    찬물에 15분 정도 담가 매운맛을 없앤 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고,

4. 달군 팬에 식용유(1)를 두르고 삶은 마늘을 중간 불에서 노릇하게 구워 건지고,

5. 같은 팬에 닭다리 살을 올려 중간 불에서 노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 썰고,

6. 부추와 양파에 드레싱을 넣고 버무려
    구운 닭다리살, 마늘과 함께 그릇에 담아 마무리.
   [설탕(0.3)+고춧가루(0.3)+간장(0.5)+식초(0.5)]

 

 

출처 : 사랑이머무는 행복쉼터

글쓴이 : 파란들 원글보기

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