세발나물
새발나물일까요? 세발나물일까요? 새의 발을 닮았다고 해서 새발나물이라고 아는데, 발이 가늘다고 세발나물이라고 부릅니다. 예전부터 새발나물이라고 알았서 그런지 이 나물만 보면 이름 때문에 늘 헤맸습니다. 세발나물, 소금, 깨소금 세발나물은 겨울이 제철이지요. 봄이면 억센 줄기를 다듬어야 하지만, 겨울철에는 다듬을 필요 없이 물에 살짝 헹구기만 하면 됩니다. 양념은 참기름, 잔소금, 깨소금이면 충분합니다. 세발나물은 아삭아삭 한 게 특징이고, 특별한 맛은 없지만, 고소한 참기름과 잘 빻은 참깨가루와 만나면 중독성이 아주 강합니다. 1. 고기 먹을 때는 위의 양념에 식초 한 방울과 고춧가루 조금 같이 무치고요. 2. 더 부드럽게 먹을 때는 살작만 데쳐서 위의 양념과 같이 무쳐 주시고요. 3. 밥 비벼 먹고 싶..
요리조리쿡
2021. 4. 5. 18:11
