박작가 세상사는이야기

김치부침개 김치부침개 바삭하게 만드는 방법도 여러 가지입니다. 1) 부침가루와 튀김가루를 반 반 섞어서 반죽을 만드는 방법 2) 부침가루에 전분 가루를 7:3 섞어서 만드는 방법 3) 위 반죽 + 얼음물을 사용하는 방법 그 ■맵고 텁텁하기만 한 김치부침개는 인제 그만! 감칠맛 나면서 바삭한 김치전 만드는 방법 1) 김치 반 포기에 김칫국물 두 국자를 넣고 김치를 잘게 잘라줍니다. 2) 잘게 썬 김치 위에 부침가루를 넣고 새우 가루 한 국자 양 넣어줍니다. ※ 새우가루는 건새우를 믹서기에 갈아 만들었습니다. 3) 탄산수를 부어가며 반죽의 농도를 맞춰줍니다. ※ 반죽의 농도가 묽으면 뒤집는 과정에서 찢어지므로 약간 되직하다 싶을 정도로 반죽하세요. 4) 기름 두른 프라이팬에 반죽을 떠 올려 최대한 얇게 펴 ..

요리조리쿡 2022. 2. 21. 15:22

김치전, 김치부침개, 김치부침개 황금레시피,김치부침개 만드는법 김장김치가 김치냉장고에 넣어두었는데도... 제법 맛깔스럽게 잘익었어요. 이렇게 잘익은 김장김치로 바삭바삭 고소한 부침개 부치면 죽음(?)이죠~ㅎㅎ 아삭아삭하게 잘익은 김장김치를 쭉쭉~ 찢어 밥위에 척 걸쳐 먹기도 하고... 돼지고기 숭숭 썰어넣어 김치찌개도 끓이고... 고소하게 김치부침개도 부쳐먹으니 겨울철의 별미중 별미네요~ 체다치즈와 함께 우유로 반죽해서 베이컨을 숭숭 썰어넣고 노릇노릇하게 부쳐내니... 아이들이 너무나 잘먹고 좋아하네요. 김치를 잘안먹는 아이들에게 제격이랍니다. 긴긴~ 겨울밤. 야식으로도 최고! 재료: 김치1/4포기(250g), 체다 슬라이스치즈4장, 베이컨3줄, 대파1/2대 부침가루2컵, 찬우유1.5컵, 김칫국물1/2컵..

요리조리쿡 2021. 4. 23. 09:01

두부 김치전 재 료 : 김치2쪽, 두부1모, 양파1개, 홍고추5개, 청고추5개, 대파1개, 계란, 후춧가루약간 김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 쫑쫑 썰고.. 두부도 물기를 빼고 으깨어 놓습니다.. 청고추 홍고추는 반으로 갈라서 씨를 빼내고 잘게 썰어 놓고 양파는 잘게 다져주며 대파도 송송 썰어 놓습니다.. 큰 볼에 준비한 재료를 모두 넣고 후춧가루만 약간 넣어 반죽을 합니다.. 반죽할 때 위생장갑을 끼고 손으로 팍팍 해주면 쉬워요.. 김치가 들어갔으니 따로 간은 필요 없구요~ 위생장갑을 끼고 반죽을 완자 모양으로 빗어 주세요.. 밀가루를 양쪽으로 손으로 꼭꼭 눌려 주면서 묻히고.. 준비한 계란물에 담가 계란 옷을 입힙니다.. 달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져 주세요..

요리조리쿡 2021. 4. 2. 10:35