동태찌개
동태찌개 신경 좀 쓴 오늘의 찌개 “아무 날도 아닌데 왠지 푸짐하고 특별하게 상을 차리고 싶은 날이 있잖아요. 오늘은 얼큰한 동태찌개를 넉넉하게 끓여 앞접시 하나씩 놓고 저녁 먹자고요. 생선살 발라먹는 재미와 먹을수록 입맛 돋우는 국물 맛에 밥 한 그릇 금방 비울 거예요.” 재료 4인분 필수재료 무(1토막=150g), 두부(½모=145g), 미나리(1줌), 대파(15cm), 동태(1마리) 선택 재료 다시마(1장=10×10cm), 풋고추(1개), 붉은 고추(1개), 느타리버섯(1줌) 양념 고추장(2), 된장(1), 고춧가루(1), 국간장(1), 다진 생강(0.3), 다진 마늘(0.5), 후춧가루(약간), 소금(약간) 호박이나 양파를 넣어도 좋아요. 1. 물(4컵)에 다시마를 넣고 10분 정도 우려 다시마물..
박종국에세이/요리조리쿡
2022. 3. 7. 21:47