박작가 세상사는이야기

모둠두루치기 넉넉하고 푸짐한 비주얼로 손님상을 빛내는 메뉴예요. 재료를 칼칼하고 짭조름한 양념장에 미리 버무려 간이 쏙! 아삭한 채소까지 더하니 맛과 영양이 풍성해졌어요. 마지막에 볶음밥이 빠지면 아쉽죠? 술안주 겸 식사 메뉴로 두루두루 맛보세요. 월간 이밥차 재료(2인분) 필수 재료 떡볶이떡(2줌), 오징어(2마리), 돼지고기 볶음용(250g), 양파(2/3개), 양배추(1/8통), 부추(1줌), 대파채(3줌) 선택 재료 청양고추(2개), 숙주(2줌) 쌈채소 상추(3줌), 깻잎(2줌) 양념장 고춧가루(4)+설탕(2)+간장(5)+청주(2)+다진 마늘(2)+다진 생강(0.4)+참기름(2)+물엿(3)+고추장(3)+후춧가루(0.1) 볶음밥 재료 다진 김치(1컵), 밥(2공기), 김가루(1컵), 참기름(1.5)..

요리조리쿡 2021. 4. 1. 15:39

맛나는 돼지등갈비찜 기본재료 돼지등갈비, 감자2~3개, 당근 반개, 무와 밤은 개인취향에 따라 넣어주세요. 1) 돼지갈비는 찬물에 담가 최소 한시간 이상 핏물을 빼 줍니다. 저는 3시간 가량 중간에 물 1번 교체하고 핏물을 빼 주니 고기가 더욱 맛있더군요. 2) 생강을 넣고 물을 끓이다가 물이 끓어오르면 고기를 넣어 살짝 삶아내 찬물에 헹궈줍니다. ※ 어떤 고기든 물이 끓을때 넣어줘야 육질이 바짝 오그라들면서 부드럽게 되지요. 3) 양념장을 만듭니다. 진간장6, 설탕2, 물엿2, 맛술2, 참기름1, 다진파, 마늘0.3, 배나 사과 반개, 양파 반개, 물 2컵 4) 냄비에 기본재료와 양념장을 넣고 조려줍니다.

요리조리쿡 2021. 3. 7. 11:25

월급은 그대로 물가는 폭등하고 박 종 국 “올겨울 얼매나 치벋나. 난방비가 장난 아인기라. 그란데 여기에 깜짝 놀래킬 정도로 물가까징 올라뿌마 우리 가튼 농투성이들은 참말로 설치레도 못하는기라. 우째하겠노?” 설날은 달포 가량 앞둔 어제 남지오일장에서 들은 얘기다. 다가온 ..

박종국에세이/박종국칼럼글 2013. 1. 28. 16:48

고단백 저지방 식품, 돼지고기 바로 알기 part1 알고 먹으면 더 맛있다! 대표적인 서민음식으로 사랑받아온 돼지고기. ‘단백질과 지방’ 덩어리로 오해하기 쉽지만 그 어떤 채소보다 비타민이 풍부한 웰빙 식재료이다. 너무 친근해서 오히려 진가를 알지 못했던 돼지고기의 모든 것에 대해 알아본다. i..

요리조리쿡 2010. 1. 15. 10:49