박작가 세상사는이야기

고슬고슬 쌀밥에 꼬들꼬들 코다리살 한점 어여쁜 그대의 입속으로 쏘옥 들어갔네 [겨울철 별미 ③] 명태, 코다리 조림 박종국 (jongkuk600) ▲ 코다리 조림 겨울철 별미, 명태, 코다리 조림 하나면 밥 한 그릇이 뚝딱! ⓒ 박종국 명태 날씨가 차가운 겨울철, 더구나 퇴근 무렵 뱃속이 출출하다. 그럴 때면 보..

한국작가회의/오마이뉴스글 2009. 1. 17. 12:42

속 풀이 숙취해소에 어디 이만한 게 있을까? [해장국 이야기 ③] 황태해장국 박종국 (jongkuk600) ▲ 황태해장국 담백하고 깔끔하면서 시원한 황태해장국은 한 끼 식사로도 해장국으로 일품이다. ⓒ 박종국 황태해장국 일화에 의하면 명태는 조선조(인조 때 쯤) 함경도 관찰사(민 모씨)가 명천군(明川郡)에..

한국작가회의/오마이뉴스글 2009. 1. 8. 11:57

명태의 종류 · 명태의 다양한 이름을 살펴보면 북쪽 바다에서 잡아온다고 해서 북어라고 하기도 하고 얼리지 않은 신선한 것은 생태, 말린 명태는 황태 또는 건태, 얼린 것은 동태, 명태의 새끼를 말린 것을 노가리라고 부릅니다. · 말려서 노르스름한 빛깔을 띠는 명태를 황태라고 하는 데 명태 중..

요리조리쿡 2008. 11. 8. 14:29