깔끔하고 담백하게 북엇국
2022.02.21 by 박종국_다원장르작가
북어와 여자는 3일에 한번 때려야한다는 사회적 통념
2011.01.11 by 박종국_다원장르작가
명태요리
2008.11.08 by 박종국_다원장르작가
[칼럼-박진환의 음식이야기] 명태
2008.11.07 by 박종국_다원장르작가
김, 굴비, 북어를 세는 토박이말을 아시나요
2008.11.04 by 박종국_다원장르작가
깔끔하고 담백하게 북엇국 1) 북어채는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2) 자른 북어는 물에 한 번 헹군 후 밀가루를 2~3숟가락 넣어주세요. 3) 바락바락 문지르면서 생선 가시가 잡히면 가시를 뜯어서 제거해주세요. 4) 말끔히 씻은 북어를 냄비에 담고 참기름을 둘러주세요. 참기름을 조물조물 무친 후 5) 중간 불로 달달 볶아 물을 붓고 끓이기 시작해요. 6) 물이 끓는 동안 감자 칼로 무를 깎아주세요. ※ 이렇게 무를 감자 칼로 얇게 썰면 무가 금방 익어 국을 빨리 끓여낼 수 있어요. 7) 물이 끓어오르면 무를 넣어주고요. 올라오는 거품은 국자로 걷어내세요. 8) 마늘 한 스푼 넣어주고요. 9) 국간장 1~2스푼을 넣고 소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 10) 달걀 물을 부어주세요. 그리고 마지..
박종국에세이/요리조리쿡 2022. 2. 21. 15:30
[박종국의 글밭 2011-26] '북어와 여자는 3일에 한번 때려야한다'는 사회적 통념 박 종 국 치유상담으로 ‘가정폭력과 내적치유’에 집중하고 있다. 가정폭력은 치유상담 중에서도 관심을 두고 있는 영역이다. 가정폭력에 대한 문건을 챙겨보는데 한 내담자의 상담사례를 눈에 띄었다. 내담자(32세, 여)는..
박종국에세이/박종국칼럼글 2011. 1. 11. 10:46
명태의 종류 · 명태의 다양한 이름을 살펴보면 북쪽 바다에서 잡아온다고 해서 북어라고 하기도 하고 얼리지 않은 신선한 것은 생태, 말린 명태는 황태 또는 건태, 얼린 것은 동태, 명태의 새끼를 말린 것을 노가리라고 부릅니다. · 말려서 노르스름한 빛깔을 띠는 명태를 황태라고 하는 데 명태 중..
박종국에세이/요리조리쿡 2008. 11. 8. 14:29
말리면 북어, 얼리면 동태... 이름도 다양 내장은 창란젖, 알은 명랑젖 등 버릴 것 없어 겨울인 11월부터 4월까지 연근해에서 잡은 명태를 ‘생태’라 한다. 반투명색상의 고기 살이 요리하며 대구와 비슷하나 크기는 작다. 명태는 냉동상태에서 1년 내내 우리식탁에 공급이 가능하나 선어는 가을과 겨..
박종국에세이/요리조리쿡 2008. 11. 7. 12:35
김, 굴비, 북어를 세는 토박이말을 아시나요? [책동네] 글과 그림으로 된 <끼리끼리 재미있는 우리말사전, 재고세고!> 김영조 ▲책 표지 박남일 글, 문동호 그림 &#169;길벗어린이 요즘 온 나라는 영어 열병에 빠져 버렸다. 영어를 배우려고 조기유학을 하는가 하면, 고액과외를 하고, 원어민 선생..
경남어린이시인학교/삶이건강한책 2008. 11. 4. 16:13