밥도둑 고추장 삼겹살
밥도둑 고추장 삼겹살 이 고추장 주물럭은 그냥 만든 게 아니고, 기름기(지방)를 어느 정도 제거를 한 후에 만들었습니다. 그랬더니 돼지고기 주물럭이 은근한 밥도둑입니다. 고추장양념을 가끔 만들어 먹기는 하지만 이렇게 데쳐서 하면 느끼함이 없어 모두 맛나게 잘 먹습니다. ◈ 삼겹살 고추장 주물럭! 밥도둑이 따로 없어요 ◈ 먼저, 삼겹살에 먹다남은 맥주를 냄비에 붓고 끓여줍니다. 맥주가 끓으면 삼겹살을 넣어 휘 저어서 겉표면이 데쳐지는 정도로만 익혀낸 후에 채에 받쳐 찬물을 부려 겉기름을 없애 줍니다. * 맥주에 고기 한근을 다 넣고 데치지 말고. 서너번에 걸쳐서 데쳐줍니다. 맥주에 삶은 고기는 기름기도 빠지고, 잡내가 안 나며, 육질이 부드러워줘요. [재 료] 삼겹살 1근, 안 매운 고추, 맥주 [양념장]..
요리조리쿡
2021. 4. 30. 16:13
