자반고등어찜

Category공지국물요리채소반찬해물반찬고기반찬일품요리단일요리국수요리기타음료샐러드

	(2009-06-11 16:12:21, Hit : 9683, Vote : 15)
	쌀뜨물에 자반고등어찜.

새로 밥을 하면서 쌀뜨물을 받아 고등어자반찜을 해보아요. 쌀뜨물에 자반고등어(1마리)를 20분 정도 담가 비린내와 짠맛을 좀 빼고, [쌀뜨물은 쌀을 씻어 첫번째 물은 재빨리 버리고, 세번째 씻어낸 물을 말해요.] 냄비에 양파(1/4개)와 쌀뜨물에서 건진 자반고등어를 담고, 다진 마늘(2), 생강(1톨) 올린 다음 맛술(1), 후춧가루(0.3) 뿌리고, 쌀뜨물(1컵) 부어 10분 정도 중불로 끓이고, 대파(1/2줌), 청양고추(1개), 고춧가루(0.5), 새우젓(0.5) 넣어 5분 정도 더 끓이고 마무리. [싱거우면 새우젓을 더 넣어 간을 맞추세요. 고등어살과 새우젓이 잘 어울립니다.]  나물이표 자반고등어찜(2인분) 완성 [흐물흐물 야들야들 고등어살이 입맛 돌게해요.]

출처 : namool.com