[스크랩] 양파소박이

요리조리쿡

by 박종국_다원장르작가 2011. 5. 19. 16:32

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★재료: 양파17개, 부추1/2단, 홍고추6개, 마늘, 액젓80g, 고춧가루4큰술, 밥3큰술

양파는 껍질을 벗기고 개끗이 씻은 다음

큰 거는 6등분, 작은 거는 4등분으로 칼집을 내고...

오이소박이 할 때와 마찬가지로

밑에 까지 자르지 않는다.

시골에서 온 지가 좀 됐는지

상태 안좋은 것들이 꽤 많았다.

칼집을 낸 양파 사이로

액젓을 조금씩 뿌려서 절인다.

양파가 액젓에 절여지는 동안

부추와 홍고추, 마늘을 다듬어서

깨끗이 씻어놓는다.

믹서에 홍고추, 마늘, 밥, 액젓,

손질하는 도중에 스스로 몸체이탈을 한 양파등을

대충 썰어서 함께 넣고 약30~40초 정도 갈아준다.

갈은 양념을 넓은 볼에 담고

고춧가루와 양파를 절였던 액젓국물을 함께 넣고

골고루 잘 섞어준다.

부추를 적당한 크기로 썰어서 담고

골고루 잘 버무려서

오이소박이 속 채우듯이

칼집을 낸 양파 사이사이에 양념을 잘 채워준다.

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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