[스크랩] 돼지고기로 김밥 만들기

요리조리쿡

by 박종국_다원장르작가 2011. 5. 19. 16:29

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재 료

돼지고기 300g, 진간장 반큰술, 굴소스2큰술, 허브가루 약간, 후추, 생강가루 약간

달걀 지단- 달걀4개

모든 재료를 섞어 양념간장을 만들어서 돼지고기에 밑간을 해둡니다.

전날 하면 좋지만 전 즉석에서 양념을 했습니다.

1. 양념한 돼지고기를 팬에 익혀 줍니다.

물기가 없도록 센불에서 익히다가 중불에서 충분히 익혀주면 수분이 없어요. 마치 돈가스 같아요.

2. 고슬고슬하게 지은 밥을 식혀주고 참기름과 천일염으로 간을 합니다.

3. 달걀을 잘 풀어서 팬에 지단을 부쳐 줍니다.

4. 김을 펴놓고 밥을 올리고 돼지고기를 올려서 돌돌 말아 줍니다.

5, 달걀 지단으로 김밥을 한번 말아주면 예쁘겠죠.

* 지단이 거의 익었을 떼 김밥을 올려 놓고 가볍게 말아 줘도 좋고요

다른 하나는 식은 지단위에 김밥을 돌돌 말아 미나리로 묶어주면 시각적으로 더 맜있습니다.

데친 미나리줄기로 묶어준 김밥.

맛있는 팁

* 달걀이 거의 익었을 때 김밥을 돌돌 말아 주면 서로 접착이 잘 됩니다만 김이 조금 눅눅하게 되니까

지단을 따로 익혀 식힌 후에 김밥을 말아주고

미나리로 한번 묶어 주면 맛깔스럽고 맛난 김밥이 됩니다.

* 돼지고기의 잡냄새는 허브와 생강가루 후추로 해서 밑간을 충분히 해주세요.

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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