[스크랩] 마늘돼지강정

 

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 300g(돈까스용으로), 마늘 9쪽

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기를 한입크기로 썰어 줍니다.

기본밑간으로 재워 20분간 재워 둡니다.

기본밑간 : 청주1큰술, 소금, 후추

 

 

 

 

 

 

 

 

마늘은 편으로 썰어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

양념장 : 케찹 2큰술, 고추장 1작은술, 칠리소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재운 돼지고기에 계란 1개, 감자전분 4큰술을 넣고 반죽을 만든 후

기름에 넣고 튀겨 줍니다.

튀김온도는 170~180도 정도 입니다.

기름에 내용물을 넣었을때 바닥에 닿았다 바로 떠오르는 상태입니다.

일차로 튀긴 모습입니다.

갈색빛이 막 돌때 건져 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

1차 튀긴 후 돼지고기가 다 식었으면 한번더 튀겨줍니다.

요렇게바싹바싹하게 튀겨 주시면 된답니다.

튀김온도는 일차때와 같답니다.

 

 

 

 

 

 

 

달군팬에 고추기름 2큰술을 넣고 기름이 달구어지면 마늘을 넣고 튀기듯 익혀 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

마늘이 다 익었으면 소스를 붓고 살짝 조린 후 튀겨 둔 돼지고기를 버무리시면 Ok.

반찬으로 맛나게 드시면 된답니다.

전 반찬겸 간식으로 먹었답니다.

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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