[스크랩] 토종닭백숙

<재료>

 

 

1차: 토종 닭 1마리, 물 15컵, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 인삼 1뿌리, 월계수 잎 1장,

      통후추 7알, 마른 고추씨 1작은술, 마른 홍고추 1개, 대추 5알, 밤 5톨 등등

 

2차: 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 당근 1/4개, 가래떡 1줄 등등

 

 

 

<만드는 법>

 

 

1. 우선 1차 재료가 센불에서 한소끔 끓으면 중불로 낮춰 1시간 가량 보글보글 끓여주세요.

 

    Tip. 마른 홍고추와 고추씨는 좀 느끼 할 수 있어 개운한 매운 맛을 추가하기 위해 넣은 것으로

          위의 재료를 모두 넣지 않아도 되며 취향 껏 다른 재료도 더 넣어도 무방합니다.

          엄나무나 가시오가피 그런 것들을 넣고 싶었는데 재료를 못 구해 이번엔 넣지 않았어요.

          개인적으로 엄나무를 넣은 백숙이 참 맛이 좋더군요.

 

 

2. 백숙이 잘 끓으면 처음 넣었던 양파와 대파는 건져내고 새로 2차 재료를 넣어서

    20분 가량만 끓여 주면 완성!

 

   Tip. 감자나 견과류 등을 넣어줘도 맛이 좋습니다.

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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