[스크랩] 튀기지않고 데쳐낸 채소 탕수육

 

재료

 

  

 

돼지고기 다짐육200g, 청,홍,황 파프리카2/3개씩, 당근,양파1/2개,

 불린표고버섯4장, 꼬마새송이버섯10개, 감자전분(100%) 적당량

 

고기양념;간장1큰술, 다진마늘1/3큰술, 다진파1/2큰술,생강가루 약간

참기름1/2큰술, 소금,후춧가루 약간씩 계란 1/3개 

 

탕수소스: 육수(생수)1컵반, 간장1큰술, 청주1큰술반, 설탕6큰술,

식초5큰술, 레몬즙1큰술, 참기름1큰술,소금, 후춧가루약간씩, 전분1큰술

(기호에 따라 가감하세요.)

 

 

만들기

 

 

 

 

 

1. 당근은 꽃모양틀로 찍어 준비하고 앙파, 파프리카, 표고버섯은

 먹기좋은  크기로 썬다.

2. 꼬마세송이버섯은 씻어 물기를 뺀다.

3. 돼지고기 다짐육에 위의 제시한 고기 양념을 넣어

잘 섞어 치댄다.

 

 

 

 

4. 3의 고기를 적당량씩 떼어 동그랗게 완자를 빚는다.

5. 완자에 녹말가루를 묻힌다.

 

 

 

 

6. 위의 제시한 양념을 넣어  탕수소스를 만든다. 

 

 

 

 

 

7. 끓는물에 5의 완자를 넣어 데쳐낸다.  

(완전히 익힌다.)

 

 

 

 

8. 팬에 포도씨유를 두르고 당근, 표고버섯, 꼬마새송이버섯을

넣고 볶는다.

 

 

 

 

9. 8에 양파 파프리카를 넣고 볶다가 

만들어 놓은 탕수소스를 넣는다.

 

 

 

 

 10. 소스가 끓으면 전분가루1큰술에 물1큰술을 넣고 잘섞어 놓은

  녹말물을 넣어 농도를 맞춘다.(가감하세요.)

 

 

 

 

 

11.  7의 데쳐낸 완자를 넣고 잘 섞는다.

모자라는 간은 소금과 후춧가루로 한다.

 

 

 

 

 12. 완성접시에 담는다.

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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