[스크랩] 연어 누름 초밥

 

-  재  료  -

 

밥 : 밥 2공기, 배합초 2큰술

속재료 : 오이1개(소금 1작은술), 단무지 50g

토핑 : 슬라이스 연어 8조각, 무순 약간

기타 : 머스타드소스

 

 

오이는 동그란 모양새를 살려 얇게 썬 후

 

소금에 재워놓습니다.

 

오이를 재울 동안 단무지도 최대한 얇게 썰어주세요.

 

오이가 다 재워졌으면 물기를 꼭 짜주세요.

안그러면 나중에 물기가 생기면서 초밥이 무너집니다.

 

이제 밥에 배합초를 섞어주세요.

 

기본 준비가 끝났으면 틀에다가

밥 > 단무지 > 밥 > 절인 오이 > 밥 순으로 담고 잘 붙을 수 있도록 꾹 눌러주세요.

 

 

옆면이 이런 모양새가 나오면 완성!

틀이 없을 땐 네모난 찬합 등에 같은 방식으로 재료를 담은 후

역시 윗면을 꾹꾹 눌러준 다음 뒤집어서 꺼내주시면 된답니다.

그리고 적당한 간격으로 썰어주기!

 

연어는 미리 올리면 마르고, 쉬이 상할 수 있으므로

먹기 전, 상에 내가기 전에 올려주세요.

그리고 무순과 소스를 살짝 뿌려주면 완성!!

 

 

연어는 예쁘게 저런 물결무늬가 나도록 올려주시면 더 먹음직스럽겠죠?

 

 

무순과 함께 가늘게 채썬 양파를 올려주셔도 좋답니다.

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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