[스크랩] 도토리묵 냉채

요리재료

도토리묵(200g),오이(1/2개),김치(100g),들깨(적당량)

소스재료

식초(2큰술),참치액 소스(1작은술),다진 마늘(1작은술),맛술(1큰술),멸치육수(3컵),소금(약간)

1. 김치는 송송 썰어 참기름, 깨를 넣고 살살 버무려 둔다.
2. 오이는 껍질 째 소금으로 문질러 씻어 얇게 채를 썬다.
3. 도토리묵은 끓는 물에 통째로 넣고 데친 다음 찬물에 헹궈 4cm 길이로 굵게 채를 썬다.
4. 멸치육수는 차게 식혀서 참치액소스와 식초, 마늘, 맛술을 넣어 맛을 내고 소금으로 간한다.
5. 그릇에 김치와, 오이, 도토리묵을 담고 4의 국물을 부어 낸다.

출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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