[스크랩] 여름철 별미 도토리묵밥

요리조리쿡

by 박종국_다원장르작가 2011. 8. 2. 15:32

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재료(2인분): 멸치다시마육수 3컵 : 물5컵. 국물용멸치13마리. 다시마3조각(사방5cm). 고추씨1T(없을때는 청양고추1개).                                 대파1/2개 . 도토리묵1모. 오이1/2개. 익은김치 한줌.국간장2T. 소금1/3~1/2T정도. 다진파소량. 김가루. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 익은김치의 맴고 짠정도에 따라 국간장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요. <DIV class=imageblock style="DISPLAY: inline"><IMG height=251 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/137D6E3E4E2CA44F12" width=655></DIV> 1. 멸치다시마육수 끓이기 :   냄에 물5컵. 국물용멸치13마리. 다시마3조각(사방5cm). 고추씨1T(없을때는 청양고추1개).대파1/2개를    넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러준후 국간장2T. 소금1/3~1/2T정도를 넣어   간을 맞춘후 차갑게 보관하기 위해 냉동실에 넣어줍니다. ==> 육수를 끓일때는 뚜껑을 열고 끓임. <DIV class=imageblock style="DISPLAY: inline"><IMG height=497 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/192639414E2CA4CA3C" width=655></DIV> 2. 도토리묵은 먹기 좋게 1cm두께로 길게 채썰어줍니다.     오이도 채썰어주시고요.. 김치도 길게 채썰어줍니다. 3. 그릇에 도토리묵 담고.. 오이채담고 김치담고 깨를 담은후 시원하게 보관한 육수를 부어준후 김가루와 다진파를     뿌려줍니다. 밥을 곁들여 드시면 완성입니다. ==> 좀더 매콤하게 드실분은... 육수에 김치국물을 면보나 고운체에 걸러 넣어주셔도 좋습니다.

출처 : 좋은글

글쓴이 : 정2504 원글보기

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