[스크랩] 고급요리 맥적 손쉽게 뚝딱 만들기

 

재료: 돼지 목살, 부추, 양파

된장소스 : 집된장, 생수, 청주(맛술), 설탕, 꿀, 깨소금, 참기름, 다진 부추

부추 무침 양념 : 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 식초, 깨소금, 통깨, 참기름

 

 

 

집된장은 우선 물과 청주를 조금 넣고잘 풀어주고요... 그 담에 나머지 재료들 배합해 만듭니다...

맛 살짝 보시는 거 아시죠?

 

 

그리고 된장소스를 고기에 골고루 무쳐 간이 베게 재웁니다..

이때 고기는 칼집을 살짝 넣어서... 구울 때 오그라들지 않도록 해줍니다.

막 조물딱 거리면서 양념 무치고 싶었지만..고급요리라 해서... 차분히 겹겹이 양념 발라줬어욤~ ㅎㅎㅎ

막 조물딱 거려도 상관없어욤~ ㅎㅎㅎㅎㅎ

그리고 어느정도 재워졌으면...기름 살짝 두른팬에 구우시면 되는데요...

양념이 잘 타니깐 주의해주시고요...

저는 오븐팬에 유산지 깔고 기름 살짝 두르고 고기 올리고

위에 유산지 한번 더 덮어 180℃예열된 오븐에 15분동안 구웠어요~

석쇠에 구우시면 더 좋구욤~

그리고 고기가 다 구워질때쯤......새콤달콤한 부추무침~

미리 만들어 두면 부추랑 양파 숨이 죽어 맛이 못하니..

고기가 다 구워질때쯤 맞춰 무쳐줍니다.

 

 

새콤달콤한 양념장 만들어 부추와 양파 넣은 볼에 넣고... 수저를 이용 무쳐줍니다...

그래야 채소들 숨이 덜 죽더라구욤~+_+ 완전 아삭아삭 하게 무쳐진다는...

혹시 제 손이 채소들 숨을 죽이는 마이너스의 손은 아닐까요 ㅠㅠ

 

 

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 화정이 원글보기

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