[스크랩] 면역력 강화에 피로회복까지 연근사태찜

면역력 강화에 피로회복까지 연근사태찜

연은 버릴 게 없는 식물이다.

연꽃, 연잎, 우엉, 연근, 연밥 등 모두 제 나름으로 쓰인다.

특히 가을철에는 연의 기운이 뿌리로 내려와 연근의 맛과 영양이 한결 풍부해진다.

연근은 뿌리 채소이지만 비타민C가 풍부하며 무기질, 식이섬유, 철분이 많이 들어있다.

점액질의 뮤신 성분은 위점막을 보호하고 소화를 도와주며,

아스파라긴산은 가을철 피로회복을 촉진한다.

환절기 감기가 걱정된다면 연근사태찜을 준비해보자.

재료

연근 200g, 쇠고기 사태 400g, 배즙 3큰술, 양파 1/4개, 대파 흰부분 10cm ,

설탕 1+1/3큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 1큰술,

양조간장 1큰술, 후춧가루 1/8작은술

만들기

1쇠고기 사태는 핏물을 제거하고 힘줄 부분은 잘라낸 후

5cm 크기로 잘라 배즙에 10분간 재워둔다.

2 연근은 껍질은 벗기고 역시 5cm 폭으로 썬다.

3 양파와 대파, 생강은 적당한 크기로 썬다.

4 쿡조이 광파 매직그릴 전골냄비에 국물 재료를 모두 넣고 끓인다.

국물이 끓어오르면 사태를 넣고 중간불로 줄인 후 20분간 삶는다.

5 국물 재료를 건져내고 연근을 넣은 후 10분간 더 끓인다.

6 냄비에 양념장 2/3를 넣고 중간불에서 10분간 끓인다.

눌지 않도록 저어가며 끓인다.

7 양파와 나머지 양념을 넣고 4분,

마지막으로 대파를 넣고 1분간 더 익힌 후 불을 끈다.

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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