[스크랩] 끓이지 않고 만드는 초간단 고추 장아찌

 

많이들 아시겠지만

끓이지 않고 간단하게 담는 고추장아찌 비법(ㅋㅋ)을 소개해 드릴께요~

장아찌 담을때 간장물을 끓여서 붓고,

며칠후 간장물만 따라서 끓인후, 식혀서 다시 붓고 하는 번거로운 과정없이~

 한번에 끝나는 초간단 고추 장아찌의 비법은!!!

 

 바로바로 소주!예요~

 

물 대신 소주를 넣어서 고추 장아찌를 만들껀데요~

 소주를 넣고 장아찌를 담으면 잡내 제거와 동시에 소독 효과도 있어서 끓이는 과정을 생략해도 좋다고해요~

소주의 알콜성분은 장아찌가 숙성되는 과정에서 모두 날아가니 술 취할 걱정은 안하셔도 되어요ㅎㅎ

 

함께 만들어 보아요 ^^

 

 

 

 

 

고추, 설탕, 간장, 식초, 소주를 준비해 놓구요~

 

 

 

 

고추는 깨끗하게 씻어서

 

 

 

 

 

꼭지를 정리해주고~

 

 

 

 

양념이 잘 스며들게 포크나 이쑤씨개 등을 이용해서 구멍을 뽕뽕~내주어요~

저는 고추 끝부분을 가위로 살짝 잘라줬어요.

 

 

 

 

 

그런 다음 키친타올 등으로 고추의 물기를 잘 닦아준 다음,소독한 용기에 차곡차곡 담아 준비해요~

고추의 물기를 잘 닦아서 해야 곰팡이가 생기지 않는다고 하니 물기 제거는 꼭! 해주세요.

 

 

 

 

 

 

그런다음 간장+설탕+식초+소주를 동량의 비율로 넣고

설탕이 녹을때까지 잘 저어주어요~

 

보통 간장:설탕;식초:소주=1:1:1:1의 비율로 섞으면 되는데 저는 설탕의 양을 약간 줄였어요~

 간장물은 간을 봐가면서 입맛에 맞게 조절하시면 될것 같아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

소독한 용기에 고추를 넣고 간장물을 부어주고

누름돌 같은걸로 고추가 뜨지 않게 눌러준 다음~

실온에서 하루 보관후 냉장보관 하면서 숙성 시키기만 하면 되어요~

 

 

 

 

 

 

 

끓이지 않고 초간단으로 만든 고추 장아찌 완성!

 

노릇노릇 오동통하게 잘 숙성되고 있죠? ^^

소주맛 전혀 안나고 맛있게 잘 익었어요~

 

 

 

 

 

 

 

 

먹기 좋게 송송 잘라서

고추장, 매실액, 다진마늘, 참기름, 통깨 넣고 조물조물 무쳐냈더니

입맛이 확~돌아요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완전 쉽죠? ^^

고추 장아찌 만들기~어렵지 않아요~

느낌 아니까!ㅋ

 

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 라휄 원글보기

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