[스크랩] 돼지고기콩나물찜

 

재료(2인분)
필수 재료
돼지고기 앞다릿살(300g), 콩나물(4줌), 대파(5cm)
선택 재료
청양고추(1개)
밑간
간장(0.5)+청주(1)+다진 마늘(0.3)+후춧가루(약간)
양념장
설탕(1)+고춧가루(2)+간장(2)+맛술(2)+다진 마늘(1.5)+다진 생강(0.3)+
된장(1)+물엿(1)+후춧가루(약간)

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 밑간해 10분 정도 두고,
                                            「간장(0.5)+청주(1)+다진 마늘(0.3)+후춧가루(약간)」

2. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고,

3. 밑간한 돼지고기에 양념장의 반을 넣어 버무리고,
                             「설탕(1)+고춧가루(2)+간장(2)+맛술(2)+다진 마늘(1.5)+
                           다진 생강(0.3)+된장(1)+물엿(1)+후춧가루(약간)」

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두르고 고기를 넣어 반 정도 익히고,

5. 콩나물, 남은 양념장, 물(1/3컵)을 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불로 5분간 익히고,

* Tip
양념장을 미리 물과 섞어서 넣으면 더 잘 풀어져요.

6. 대파와 청양고추를 넣고 섞어 마무리.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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