[스크랩] 고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침

 

고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침

 

[재료]

 

*(주재료): 쌀 적당량, 닭다리살 200 g, 레몬 1/2 개, 로즈마리 1 작은술,

소금,후추 약간, 해찬들 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 간장 1 작은술, 설탕 1 큰술, 파 1 작은술,

마늘 1 작은술, 식용유 1 작은술, 참기름 1 작은술

*(양념 및 소스 재료): 얼갈이 배추 1 포기, 까나리 액젓 1/4 큰술, 간장, 설탕 1/4 큰술,

다진 파 1/2 큰술, 다진 마늘 1/4 큰술, 참깨 1/4 큰술, 식초 1 큰술, 소금 약간

 

 

1. 닭다리살을 레몬, 로즈마리, 소금, 후추로 15~20분 재워둔다.

 

 

 

 

 

2. 분량의 재료로 양념장을 만들어 레몬 등에 재워둔 닭다리살과 섞어

20분간 숙성시킨다. 

 

 

 

 

 

3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 양념에 재워진 닭다리 살을 앞뒤로 굽는다.

 

  

  

 

 

4. 팬에 구운 닭다리살을 그릴에 5분간 구워 기름을 뺀다.   

 

   

 

 

5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 얼갈이 배추를 넣어 파랗게 데친다.

 

  

   

 

 

6. 데친 배추는 물기를 제거한 후 송송 썬다.

 

 

 

 

7. 분량의 재료로 양념장을 만들어 얼갈이 배추를 무쳐낸다 

 

 

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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