[스크랩] 체온 높이는 따뜻한 밥상

 

미나리생채

■준비재료
미나리 5줄기, 배추잎 3장, 대파 5cm 1대,

양념장(설탕 1큰술, 고춧가루·고추장 큰술씩, 식초 1½큰술, 다진 마늘 ½큰술)

■만들기
1 미나리와 배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 하게 썬다.
2 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든 뒤 손질한 채소에 넣고 가볍게 버무린다.

우럭맑은탕

■준비재료
우럭 ½마리, 소금 약간, 미나리 5줄기, 두부 ¼모, 무 50g, 청양고추 1개,

국물(멸치국물 3컵, 참치액젓 큰술, 얇게 썬 마늘 10g, 소금 약간),

콩나물 1줌, 폰즈소스(설탕·식초 ½큰술씩, 간장 1½큰술, 레몬즙 큰술, 송송 썬 쪽파 적당량)

■만들기
1 우럭은 4토막 내 소금을 뿌려 30분간 절인 뒤 흐르는 물에 씻는다.
2 미나리는 적당한 길이로 자르고, 두부는 도톰하게 썰고, 무는 나박 썰고, 청양고추는 어슷하게 썬다.
3 냄비에 국물 재료와 무, 청양고추를 넣고 끓기 시작하면

우럭과 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
4 소금으로 간을 맞추고 두부와 미나리를 넣어 다시 끓기 시작하면 불을 끈다.
5 분량의 재료를 섞어 만든 폰즈소스를 곁들인다.

 

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출처 : 그대가 머문자리

글쓴이 : 바둑이친구 원글보기

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