[스크랩] 오징어 보쌈~매콤하게 아삭아삭 쫄깃 하네요^^

준비재료:오징어재료:오징어 두마리(양념:고추가루 두큰술, 설탕 한큰술, 다진마늘 한큰술, 간장 1큰술, 후추 조금, 참기름, 통깨, 다진 청량고추 3개분)
무채: 무 5분의 1, 소금 절임용으로 준비(두큰술에 절이면 좋아요), 고추가루 1큰술, 쪽파 조금, 마늘 한큰술, 다진생강 조금, 참기름한방울, 깨소금, 설탕약간
콩나물채: 콩나물 한봉, 소금약간, 참기름 깨소금, 다진마늘 반스푼

 

 

정말 매운 오징어요리가 먹고싶어서 만들었어요 ㅎㅎ 아삭아삭한 콩나물과 무채에 상추쌈 같이 싸먹으니

씹는 식감이 살아있네요 ^^

1. 콩나물은 소금넣고 데쳐주세요~ 그리고 찬물에 꼼꼼히 씻어주세요 이때 조금이라도 따뜻하면 아삭거리지가 않아요. 물 키친타올로 없애주시구요 참기름 마늘 깨소금에 살짝 무쳐주시면 됩니다.

2. 무채 소금에 절여서 30분정도 놔주세요, 구부러지는 정도가 되면 역시 찬물에 잘 씻어서 물을 꼭 짜주세요 보쌈이랑 곁들여 먹을 꺼라 물기를 좀 짜주시는게 싸먹기도 편해요~ 간하기전에 절여진 무 맛 한번 보시면 되요 그러면 간 조절이 되거등요

무채양념과 쪽파를 넣고 고추가루 색깔 잘 퍼지게 버무려 주시면 끝이에용

3. 오징어 양념 다 집어넣고 미리 비벼놔주셍~ 고추가루가 퍼져야 맛있어요

자 오징어 손질 ~ 잘 아시다시피 원래는 동그란 모양으로 보쌈많이 먹는데 아예 손질된 오징어를 산지라

동그란 모양으로 만들었어요 ㅎㅎ 오징어 안쪽으로 칼집 집어넣어서 끓는물에 오무라들게 데쳐주세요

몸통부분은 동그란모양으로 쫙말릴꺼에요~ 꺼내서 물기 잘 제거해 주신후 썰어주시구요 다리부분은 그냥 썰어주세요 ㅎㅎ

만들어논 양념에 버무려주세요~~

그리고 후라이팬에 살짝 볶아주세요

그러면 오징어 준비는 끝입니다.

상추에 무채 얹고 콩나물 채 얹고 청량고추넣어서 완전 매운 오징어 랑 밥 조금 얹어서

한입싸먹으니 천국이 따로 없습니다. 여기에 섞어찌게 같이 있으면 좋겠지만 오징어가 모자랐다는 ㅠㅠ

별 비법은 아니지만 별미로 다들 한번 드시는건 어떨까요?^^

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 라휄 원글보기

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